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梨和加熱過的梨汁, 都有加速排出體內致癌物質的功能。

韓國首爾大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組去年9月發表報告指出, 飯後吃個梨, 積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示, 吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴, 在吃梨後會顯著降低。

研究人員對吸煙者進行了試驗,讓他們在4天內連續每天吃750g左右的梨, 並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。測後發現, 吸煙6小時後再吃個梨, 人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨羥基芘毒素只能排出很少量。

調查結果說, 加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質─多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁, 白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素, 從而預防癌患。

"梨和加熱過的梨汁, 都有加速排出體內致癌物質的功能。" 專家建議, "在人們熱衷於吃煎烤食品﹑快餐類食品的今天, 飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。"

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